RANCANGAN PENYULUHAN TENTANG RESPON PETERNAK TERHADAP FERMENTASI KULIT SINGKONG DENGAN PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT DI KELOMPOK TANI KARYA MAKMUR II

Abstract

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengkaji efektivitas fermentasi kulit singkong menggunakan bakteri asam laktat (BAL) sebagai alternatif pakan ternak dan menilai respon pengetahuan serta sikap peternak terhadap inovasi ini. Penelitian dilaksanakan di Desa Wonorejo, Kecamatan Lawang, Kabupaten Malang, pada Januari–Maret 2025. Kelompok tani yang menjadi objek studi adalah Kelompok Tani Karya Makmur II, yang sebagian besar anggotanya merupakan peternak kambing pedaging. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pendekatan non-probability sampling melalui teknik purposive sampling. Sebanyak 22 responden dipilih berdasarkan kriteria aktif dalam kelompok tani, usia produktif, pengalaman beternak, dan keikutsertaan dalam kegiatan penyuluhan. Hasil uji proksimat menunjukkan bahwa fermentasi kulit singkong dengan penambahan BAL meningkatkan kandungan serat kasar hingga 19,30% dan nilai TDN sebesar 55,5%, namun kandungan protein kasar tetap rendah di angka 3,41%. Hal ini menunjukkan fermentasi kulit singkong lebih cocok sebagai sumber energi dibanding protein. Evaluasi penyuluhan menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan peternak tergolong tinggi (rata-rata skor 12,8 dari 17), dan sikap tergolong sedang menuju tinggi (rata-rata skor 61,3 dari 90). Rancangan penyuluhan dilakukan melalui metode ceramah, diskusi, dan demonstrasi. Evaluasi pascapenyuluhan menunjukkan peningkatan dalam pengetahuan dan sikap peternak terhadap pemanfaatan limbah kulit singkong. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pendekatan edukatif melalui penyuluhan efektif dalam meningkatkan adopsi teknologi fermentasi limbah pertanian, sekaligus memperluas inovasi dalam penyediaan pakan alternatif lokal.