ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN PADA SELADA HIDROPONIK : (Studi Kasus pada Program Penumbuhan Wirausaha Muda Pertanian di Polbangtan Malang)

Abstract

Perubahan pola konsumsi masyarakat yang semakin peduli terhadap gaya hidup sehat mendorong peningkatan permintaan terhadap sayuran segar, khususnya sayuran hidroponik. Selada hidroponik menjadi salah satu komoditas yang memiliki nilai pasar tinggi karena keunggulannya dalam hal higienitas, kesegaran, dan keberlanjutan produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap atribut produk selada hidroponik dan menganalisis tahapan keputusan pembelian oleh konsumen, serta menilai kelayakan usaha pada produk selada hidroponik Sayur Mbak Risma yang dijalankan melalui program Penumbuhan Wirausaha Muda Pertanian (PWMP) di Polbangtan Malang. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif, dengan pendekatan survei terhadap 35 responden konsumen akhir maupun pelaku usaha kuliner. Teknik analisis yang digunakan meliputi analisis statistik deskriptif dan model multiatribut Fishbein untuk mengukur preferensi konsumen, serta analisis kelayakan usaha menggunakan parameter R/C ratio, Break Even Point (BEP), Return on Investment (ROI), dan Payback Period (PP). Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut kesegaran (94%) dan fisik daun (51%) menjadi preferensi utama konsumen, dengan skor sikap tertinggi pada atribut kesegaran (21,02) dalam kategori sangat positif. Dalam tahapan keputusan pembelian, konsumen cenderung membeli karena kebutuhan usaha kuliner, mendapatkan informasi dari lingkungan sosial, serta merasa puas dan bersedia melakukan pembelian ulang. Dari sisi kelayakan usaha, diperoleh hasil R/C ratio sebesar 2 yang menunjukkan bahwa usaha menguntungkan, BEP produksi 168 kg, BEP harga Rp25.000/kg, ROI sebesar 10%, dan Payback Period selama 119 siklus. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa pemahaman terhadap preferensi konsumen sangat penting untuk menentukan strategi pemasaran yang tepat. Usaha ini dapat dijadikan sebagai salah satu alternatif agribisnis modern yang prospektif, terutama bagi generasi muda pertanian melalui program kewirausahaan. Penelitian ini juga diharapkan dapat menjadi referensi bagi pengusaha hidroponik lain dalam memahami kebutuhan pasar sekaligus mengelola usaha secara efisien dan berkelanjutan.