RANCANGAN PENYULUHAN PEMBUATAN OLAHAN PASTA BAWANG MERAH DENGAN PENAMBAHAN NATRIUM BENZOAT DI KWT SEKAR TANI KECAMATAN BAGOR KABUPATEN NGANJUK

Abstract

Bawang adalah tanaman hortikultura yang dapat tumbuh di daerah dataran rendah dan beriklim tropis salah satunya yaitu Indonesia. Hasil dari Identifikasi Potensi Wilayah Desa Banaran Kulon didapati potensi produksi bawang merah mencapai 18 ton/ha dari total lahan 276 ha. Namun timbul permasalahan yaitu hasil produktivitas bawang merah ini masih belum dimanfaatkan dengan baik. Tujuan penelitian yaitu : (1) Mengetahui pengaruh pemberian natrium benzoat terhadap daya simpan dan kualitas pasta bawang merah (2) Menyusun rancangan penyuluhan tentang pembuatan pasta bawang merah, (2) Menganalisis peningkatan pengetahuan, sikap, dan keterampilan di KWT Desa Banaran Kulon Kabupaten Nganjuk dalam pemanfaatan bawang merah menjadi olahan pasta bawang merah tepat formulasi. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode action research, dengan pemilihan sasaran menggunakan sampel jenuh. Rancangan penyuluhan dengan menggunakan metode anjangsana, diskusi kelompok dan praktik dengan media folder, video dan benda sesungguhnya. Hasil evaluasi penyuluhan pembuatan pasta bawang merah yaitu menunjukkan hasil peningkatan pengetahuan sebesar 34,78%, tingkat sikap 90%, dan tingkat keterampilan 89,79%.