KARAKTERISTIK INOVASI CRUMBLE INDIGOFERA (Indigofera zollingeriana) SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN AYAM ARAB (Gallus turcicus) TERHADAP KUALITAS TELUR DI KABUPATEN MALANG

Abstract

Ayam arab (Gallus turcicus) merupakan salah satu jenis ayam buras yang diusahakan oleh masyarakat sebagai penghasil telur ayam konsumsi. Pada fase layer sumber protein sangat dibutuhkan oleh ayam untuk pertumbuhan dan produksi telur. Sumber protein selain dapat diperoleh dari sumber pakan hewani juga dapat diperoleh dari sumber pakan nabati, salah satunya yaitu tanaman indigofera yang merupakan keluarga leguminosa dengan kandungan protein kasar (PK) mencapai 27,9%. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) Mendeskripsikan pengaruh crumble indigofera yang ditambahkan sebagai substitusi pakan terhadap kualitas fisik telur (kondisi kerabang, kondisi kantong udara, kondisi albumen, kondisi yolk) dan kondisi kimia telur (asam lemak, omega-3,dan fenol), 2) Mendeskripsikan karakteristik inovasi crumble indigofera sebagai substitusi pakan ayam arab. Penelitian ini terbagi menjadi dua tahap yaitu, Pada tahap satu yaitu penelitian terhadap kualitas telur sedangkan pada tahap kedua penelitian mengenai karakteristik inovasi. Penelitian tahap satu menggunakan rancangan percobaan dengan menggunakan 2 perlakuan P0 (pakan komersil) dan P1 (pakan crumble indigofera) 4 ulangan dengan masing-masing perlakuan 6 ekor sehingga didapatkan 8 satuan percobaan dengan total ayam 48 ekor. Parameter yang diukur yaitu kualitas fisik dan kimia telur. Pada penelitian tahap dua menggunakan 6 orang peternak ayam peterlur sebagai responden. Aspek yang diamati yaitu keunggulan relatif, kesesuaian, kerumitan, ketercobaan dan keterlihatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi pakan menggunakan crumble indigofera berpengaruh terhadap kualitas fisik telur ayam. Parameter yang termasuk dalam kategori mutu I adalah kondisi kerabang, kondisi albumen (kebersihan dan kekentalan), serta kondisi yolk, sedangkan indeks putih telur termasuk dalam kategori mutu II. Berdasarkan hasil uji statistik, crumble indigofera memberikan pengaruh signifikan terhadap kondisi kerabang dan indeks kuning telur sedangkan pada kantong udara dan indeks putih telur tidak berpengaruh signifikan. Hasil uji kualitas kimia telur menujukkan bahwa telur ayam arab mengandung methyl palmitate <0,1% dan kandungan methyl cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoate (DHA) sebesar 1,37%. Telur ayam arab mengandung fenol 1.580,56 (mg/Kg). Pemberian pakan crumble indigofera pada ayam arab berpengaruh terhadap peningkatan kualitas kimia telur dalam meningkatkan kandungan omega-3 dan antioksidan. Hasil penelitian, karakteristik menunjukkan bahwa inovasi crumble indigofera dapat diterapkan pada peternak rakyat ayam petelur yang dilihat dari beberapa aspek utama seperti aspek ekonomi yang tergolong ekonomis, kesesuaian yang menunjukkah inovasi ini sesuai dengan lingkungan, norma dan kebutuhan peternak, serta aspek kerumitan yang tergolong cukup rumit namun tetap memungkinkan untuk diterapkan dengan pendampingan yang tepat. Selain itu, dari aspek ketercobaan, inovasi ini termasuk cukup mudah untuk dicoba karena tidak memerlukan banyak waktu maupun tahapan, dan dari aspek keterlihatan, inovasi ini memiliki peluang untuk lebih dikenal dan diterapkan secara luas oleh peternak di masa mendatang.