Unknown author (AGRIEKSTENSIA; Jurnal Penelitian Terapan Bidang Pertanian, 2017-07)
Polisakarida Larut Air (PLA) sering disebut sebagai serat pangan larut air yang bersifat hidrokoloid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan fungsional polisakarida larut air umbi talas. ...